какво е гръцко кафе

Какво е гръцко кафе?

Какво е гръцко кафе?

 Гръцко кафе е основно същото като турското кафе. Подобно в Армения на „Арменско кафе“, „кипърското кафе“ в Кипър, сръбското „домашно кафе“ и „босненското кафе“ в Босна и Херцеговина. Терминът „гръцко кафе“ е основан на тяхната култура, въпреки че Турция която, заедно с други райони на Балканите, Кавказ, Близкия изток и Северна Африка, твърди, че от нея произхожда напитката, тъйкато е имала отношения с тези нации.

(Например, Турция нахлу в Кипър през 1974 г., оптягайки отношенията между Гърция и Турция и подсказва промяната на името от „турско кафе“ на „гръцко кафе“).

Подобно на турското кафе, гръцкото кафе се прави с фино кафе (понякога наричано „турско мелене“), което се вари във висок, тесен съд, известен като briki (βρική), cezve (джезве) или ibrik. Гръцкото кафе се сервира в чашата със свареното кафе,  составяйки го да се утаи, докато бавно се отпива от чашата. Релаксиращото темпо на пиене на гръцкото кафе го прави идеален за социални събирания, така че не е необичайно хората да разговарят на гръцко кафе в местната кафетерия (Καφετερία – кафене за мъже и жени) или кафенео (Καφενείο – гръцко кафене за мъже). Гръцкото кафе често се сервира на посетителите и гостите в гръцките домове. Едно проучване показа, че типичната гръцка кафе пауза е с продължение над 90 минути – достатъчно време за разговор, за наваксване, клюки … и за свареното кафе да се утаи.

Има четири основни стила на гръцкото кафе:

  • Неподсладено или σκετος (скетос);
  • Донякъде сладко или μετριος (метриос);
  • Сладко или γλυκος (гликос);

Много сладко или βαρυ γλυκος (вари гликос).

Друг вариант на гръцкото кафе е сладко варено кафе или γλυκυς βραστος, но тази напитка се вари повече от веднъж и липсва пяната, която е една от трите основни части на гръцкото кафе:

  • Утайката / остатъците, които се намират на дъното на чашата;
  • Течното кафе, което е силно и гъсто;
  • Пяната (καιμακι – каймаки), която трябва да бъде наситена;

Гръцкото кафе обикновено се сервира с чаша студена вода и понякога се сервира със сладкиши (например бисквитки). Традиционно се сервира черно, въпреки че някои млади хора предпочитат да си поръчат „двойно“ гръцко кафе и да добавят мляко на вкус.