как да сервираме и пием традиционно гръцко кафе

Как да сервираме и пием традиционно гръцко кафе

Гръцкото кафе (наричано още ελληνικός καφές) е подобно на турското кафе, тъй като и двете са направени на котлон, използвайки нефилтрирано кафе. Този тип кафе може да се нарече арабско, кипърско, арменско или босненско кафе, но има малки разлики в метода на приготвяне в зависимост от страната. Гръцкото кафе е плътно, пенливо и се прави от кафе зърна смлени на прах. За разлика от американското кафе, гръцкото кафе трябва да отпивате и да му се наслаждавате в продължение на много часове.

Съставки

За направата на една чаша:

  • 59 ml вода;
  • 1 чаена лъжичка (2 г) гръцко кафе;
  • ½ до 2 супени лъжици (2,5 до 10 г) захар на вкус (по желание);

Избор на подходящото оборудване

Използвайте гръцко мляно кафе. Гръцкото кафе се различава от другото кафе по много неща и всичко започва от зърната кафе. За гръцкото кафе, зърната Арабика се изпичат леко и се смилат до фин прах. Типът зърна, печенето и меленето допринасят за уникалния вкус на гръцкото кафе.

Гръцкото кафе понякога използва и тъмно изпечени зърна кафе, но лекото изпичане е по-често срещано.

Направете кафето в брики (джезве). Обикновено е метален съд с дълга дръжка. Гръцкото кафе се прави точно в брики, което се затопля на котлона.

Можете да нагрявате брики на електрически котлон, въпреки че гръцкото кафе традиционно се прави на газов котлон или на открит пламък.
Ако искате да направите традиционно гръцко кафе, но не разполагате с печка на газ, можете да използвате и малък котлон за лагер с горелка.
Брики се предлага в много различни размери и трябва да използвате правилния размер за количеството кафе, което правите.

Сервирайте кафе в демитаз. Демитаза е малка прозрачна чаша, използвана за сервиране на малки количества кафе или еспресо с обем между 59 и 89 мл. Гръцкото кафе традиционно се сервира в чашата с придружаваща чинийка.

Тези малки чаши могат да бъдат намерени в много кухненски магазини, но можете да използвате и чаши за еспресо, ако нямате такива чаши.

Пиене на гръцко кафе

Пийте кафе сутрин или след дрямка. В Гърция гръцкото кафе обикновено се консумира, когато се събуждате сутрин, а след това отново, когато се събудите от следобеден сън.

В повечето гръцки градове и острови, часовете от 2 до 5 часа след обед се считат за спокойно време и много хора си почиват през тези часове. След дрямката, отново се сервира кафе.

Сервирайте с вода с лед. Гръцкото кафе почти винаги се предлага с чаша студена вода или вода с лед. И докато това не е задължително, то кафето често се сервира с бисквитка или някакъв друг вид сладки.

Оставете да се утаи, преди да пиете. Тъй като гръцкото кафе е нефилтрирано и поднесено със свареното, най-добре е да оставите кафето да се утаи за минута или две, след като се сервира. Това дава време на остатъците кафе да се утаят на дъното, за да можете да се насладите на кафе.

Пийте бавно. Гръцкото кафе е предназначено да се отпива и да се забавлявате спокойно в течение на няколко часа. За да получите най-много вкус от кафето, отпивайте малки, бавни глътки, така че кафето да има време да се „разтопи“ в устата ви.

Еспресото, от друга страна, се консумира бързо, докато гръцкото кафето се отпива бавно, докато седите и разговаряте с приятели, семейството или съседи.

Не пийте прахообразната утайка на дъното. Когато се приближите до края на кафето, ще попаднете вна утаеното сварено кафе, което се намира на дъното. Когато стигнете до този момент, вашата кафе пауза е завършена.